Resep Terong Ungu Kecap, Lauk Makan Sederhana yang Super Lezat

Banyak variasi masakan dari bahan utama terong ungu lho! Selain terong ungu kecap, ada juga terong balado, lodeh terong, sambal terong, terong krispi dan masih banyak lainnya.

Nah, untuk membuat terong ungu kecap ini sangat mudah, cepat dan praktis. Kamu bisa juga menambah variasi rasa pedas dangan tambahan cabai nantinya.

Menu olahan terong ini bisa dinikmati dengan nasi hangat tentunya. Yuk, cobain resepnya berikut!

Resep Terong Ungu Kecap

Bahan-Bahan:

• 3 buah terong ungu (potong-potong)
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm kaldu jamur
• 1 sdt garam
• 70 ml air
• 4 sdm minyak sayur
• 1 buah cabai merah besar (potong serong)
• 1 buah cabai hijau besar (iris serong)
• 1 lbr daun jeruk
• 1 lbr daun salam
• 1 ruas serai (geprek)

Bahan Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 5 buah cabai rawit merah
• 2 butir kemiri (sangrai)

Cara Membuat Terong Ungu Kecap

Langkah pertama, siapkan terong yang akan dimasak. Kemudian, potong-potong sesuai selera dan cuci bersih.

Langkah kedua, siapkan wajan dan panaskan minyak goreng. Masukkan terong yang sudah dipotong-potong, goreng hingga layu dan sedikit kecoklatan, tiriskan.

Langkah ketiga, siapkan bumbu-bumbu yang dibutuhkan untuk memasak terong ungu kecap. Seperti, haluskan semua bahan bumbu halus.

Untuk mempercepat proses memasak, kamu bisa mencampurkan semua bumbu halus dengan diblender. Lalu, sisihkan terlebih dahulu.

Langkah keempat, panaskan minyak kembali, dan masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Tumis hingga harum, tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, dan air. Masak hingga mendidih.

Langkah kelima, masukkan terong ungu yang sudah digoreng ke dalam tumisan bumbu-bumbu. Kemudian, tambahkan garam, lada, kaldu jamur, kecap, vabai merah dan cabai hijau.

Aduk-aduk terus hingga semuanya layu dan bumbu meresap. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan dengan nasi hangat.

Tips Memasak terong Ungu Kecap

• Pastikan memilih terong ungu yang segar dan berwarna cerah untuk hasil masakan yang lebih menarik.
• Rendam terong ungu dalam air garam selama 10 menit untuk menghilangkan getahnya.
• Jika ingin variasi tambahan, kamu dapat menambahkan potongan wortel, kacang polong, tempe, ikan teri, atau bahan lainnya pada saat menumis terong.

Resep terong ungu kecap sederhana ini akan menghasilkan hidangan dengan paduan rasa manis, asin, dan gurih. Nikmati kelezatannya dan cita rasa dari masakan praktis ini sebagai menu sehari-hari buat keluarga. Selamat mencoba ya!