9 Resep Tiramisu Cake, Dessert Lembut nan Lezat yang Bikin Ngiler

Resep Tiramisu Cake Super Simple

Versi simple dari resep tiramise cake adalah dnegan menggunakan sponge cake yang sudah tersedia atu kamu bisa bagasi di toko kue terdekat lalu bikin tiramisunya sendiri di rumah.

Bahan :

• 200 gram krim kocok bubuk 
• 300 ml air es
• 250 gram keju krim
• 2 sdm coffeemix, campuran kopi, gula, dan susu
• 50 gram coklat bubuk -
• kue bolu secukupnya

Cara pembuatan :

1. Siapkan loyang bongkar pasang yang telah dialasi dengan plastik agar mudah saat diangkat.
2. Kue bolu dipotong sesuai dengan bentuk dan ukuran loyang, potong tipis. Sisihkan.
3. Whipped cream dikocok dengan air es hingga kaku. Lalu, kocok krim kocok dan krim keju hingga halus hingga merata. Sisihkan.
4. Siapkan seduhan kopi dan basahi potongan kue bolu dengan seduhan kopi menggunakan kopi. Susun di loyang.
5. Bagian atas kue bolu diolesi dengan krim kocok. Taburi dengan coklat bubuk.
6. Ulangi kembali langkah-langkah di atas hingga jadi 2-3 lapisan. Taburi dengan bubuk coklat di bagian paling atas kue.
7. Diamkan di kulkas selama 2-3 jam. Setelah itu, keluarkan dari loyang dan potong sesuai selera.

Resep Tiramisu Cake Tanpa Telur

Yang alergi telur bisa coba resep kue tiramisu ini ya. Apakah rasanya tetap enak? Tentu saja!

Bahan Sponge Cake:

• 4 butir telur
• 90 gram gula pasir
• 100 gram tepung terigu
• 1 sdt garam
• 20 gram coklat bubuk
• 50 gram mentega cair
  

Langkah:

• Kocok telur, SP, gula pasir sampai putih, mengembang, Lalu turunkan speed mikser, masukkan tepung dan coklat bubuk secara bertahap sambil diayak.
• Matikan mikser, tuang butter cair sedikit demi sedikit, aduk dengan teknik lipat.
• Tuang di loyang 20x20 cm yang sudah dialasi kertas baking atau oles mentega dan tabur tepung.
• Panggang 180 derajat celcius sampai matang atau sekitar 20 menit.
  

Bahan Sabayon

• 200 gram krim kocok
• 150 gram keju mascarpone
• 100 gram gula halus

Langkah:

• Mixer whipping cream, tuang gula halus bertahap, masuklan keju mascarpone, mikser rata sampai lembut.
• Chill di kulkas.

Bahan celupan:

• 3 sdt nescafe klasik
• 200 ml air panas
• 1 sdm gula pasir or sesuai selera
• Biskuit lady finger secukupnya
  

Taburan:

• Coklat bubuk secukupnya

Finishing:

• Potong cake horizontal jadi dua
• Ambil satu untuk base, ciprati dengan cairan kopi utk celupan.
• Ambil sabayon sekitar 4 sdm, ratakan diatas cake.
• Celupkan biskuit finger cake ke dalam cairan kopi, tata di atas lapisan sabayon.
• Buat lapisan sabayon untuk menutupi biskuit
• Tutup dengan potongan cake, lapisi dengan sisa sabayon, oles rata diatas cake.
• Taburi coklat bubuk
• Simpan di kulkas

Resep Tiramisu Coklat Cake

Nah kalau yang ini nih resep tiramisu cake dari salah satu master baking Indonesia, ibu Fatmah Bahalwan.

Bahan Sponge cake cokelat

Bahan A:

• 8 butir telur
• 200 gram gula pasir
• 1 sdm emulsifier
• ¼ sdt vanillie
  

Bahan B:

• 60 gram coklat bubuk
• 40 gram maizena
• 100 gram terigu medium

Bahan C

• 100 gram Orchid Butter, lelehkan.

Cara membuatnya:

• Kocok bahan A hingga kental, masukkan bahan B aduk rata. Tuangi bahan C, aduk balik hingga rata.
• Tuang adonan kedalam 2 buah loyang bulat diameter 20x4cm. panggang dalam oven suhu 180’C, selama 30 menit. Angkat. Dinginkan.

Bahan Krim Tiramisu

Bahan A:

• 250 gram keju mascarphone, kocok

Bahan B:

• 300 ml non-dairy whipped cream, kocok kaku

Bahan C

• 4 butir kuning telur
• 50 gram gula kastor
  

Bahan lain:

• 4 sdm kopi instant
• 300 ml air hangat
• 2 sdm gula pasir
• 2 lembar sponge cake coklat diameter 20x4cm

Cara membuat:

• Kocok bahan C hingga kental, sisihkan.
• Aduk rata bahan A, B dan adonan C. sisihkan
  
• Di tempat lain, campur gula, kopi, dan rhum (optional), aduk rata, sisihkan.
  

Penyelesaian :

• Siapkan loyang ring, letakkan diatas alas cake. Letakkan satu lembar cake coklat, di bagian dasar, perciki dengan cairan kopi hingga lembab. Tuangkan krim tiramisu diatasnya, ratakan,
• Timpa satu lembar lagi cake coklat diatasnya, perciki lagi dengan air kopi, tuang lagi dengan krim Tiramisu
• Simpan dalam kulkas hingga saat disajikan.

Resep Tiramisu Cake dengan Kulit Pie

Alih-alih menggunakan sponge cake yang lembut, resep tiramisu cake kali ini memakai kulit pie yang renyah dan gurih.

Bahan Kulit Pie :

• 150 gram  terigu
• 100 gram  butter/margarin
• 1/2sdt  garam
• 3 sdm  air dingin

Cara membuat :

• Campur semua bahan, aduk dengan garpu sampai berbutir lalu padatkan.
• Gilas  cetak di loyang pie diameter 18cm, tusuk permukaan dengan garpu.
• Oven 35 menit sampai kulit matang dan angkat

Bahan Chocolate Filling

• 100 gram  dark chocolate, iris kasar
• 50 ml whipped cream cair
• 1 sdt maizena, encerkan dengan 25 ml air

Cara membuat :

• Campur semua bahan dalam panci, masak sampai meletup 
• Tuang kedalam kulit pie, dinginkan. Taburi coffemix secukupnya diatas coklat

Bahan Tiramisu Cream :

• 1 sachet Indocafe Coffeemix
• 100 ml  Whipped cream cair, kocok kaku
• taburan : Cocoa powder .

Cara membuat :

• Campur rata semua bahan, lalu taruh ke piping bag, 
• Spuitkan ke atas chocolate filling dan taburi dengan cocoa powder
• Sajikan dingin

Resep Tiramisu Cake Favorit

Perpaduan antara mascarpone cheese yang khas bercampur dengan aroma kopi yang menggoda, bikin kamu senyum-snyum sendiri setiap kali menyantapnya.

Sponge cake:

• 4 butir telur
• 100 gram gula halus,ayak
• 100 gram tepung terigu protein sedang, ayak
• 15 gram coklat bubuk,ayak
• 50 gram butter, lelehkan
• 1 sdt emulsifer(SP)

Cara membuat:

• Mixer telur, gula halus dan emulsifer dengan kecepatan tinggi sampai mengembang pucat jambul petruk sekitar 10 menit.
• Turunkan speed, tambahkan terigu dan coklat bubuk sedikit demi sedikit sampai tercampur rata sebentar saja.
• Masukan butter, aduk rata. Tuang di loyang bongkar pasang yang sudah diolesi margarin, panggang dengan suhu 180 derajat selama kurang lebih 20 menit sampai matang.
• Belah horisontal menjadi dua bagian

Bahan lainnya:

• 14 buah lady finger
• 250 gram mascarpone cheese
• 250 gram creamcheese
• 500 ml whipped cream cair
• 6 kuning telur
• 200 gram gula halus
• 1/2 sdt vanilla essence
• 1 sachet kopi instan+1 sdm gula pasir diseduh dengan 150 ml air panas.
• Coklat bubuk instan untuk taburan.

Cara buat:

1. Kocok whipped cream dan 140 gr gula halus dengan mixer hingga kaku.
2. Kocok mascarpone dan cream cheese dengan mixer hingga halus. Simpan di kulkas.
3. Kuning telur, 60 gr gula halus, vanilla essence dikocok bersamaan. Kocok hingga kental. Sisihkan.
4. Campurkan semua bahan di atas, lalu mixer. Sisihkan.
5. Bikin 1 layer sponge cake dan basahi dengan air kopi. Olesi sponge cake dengan adonan krim.
6. Ulang langkah di atas. Masukkan kulkas selama 4 jam atau hingga set sempurna.

Resep Tiramisu Cake untuk Ulang Tahun

Dari resep tiramisu cake ini, kamu bisa bikin sendiri kue ulang tahun yang nggak cuman cantik tapi juga enak.

Bahan Sponge Cake

• 4 butir telur (besar)
• 120 gram gula pasir halus
• 120 gram tepung protein rendah
• 1 tsp vanilla extract
• 1 tsp lemon zest

Cara Membuat:

1. Kocok telur dan gula sampai mengembang. Tambahkan vanilla dan lemon zest.
2. Ayak tepung terigu bertahap ke dalam adonan telur. Aduk rata.
3. Tuang adonan ke loyang yang sudah dioles dengan mentega.
4. Panggang di suhu 160-170 derajat.

Bahan Mascarpone Cream :

• 1 cup mascarpone cheese
• 1 cup gula halus/icing sugar
• 1 cup krim kental/whipping cream
• 2 sdt vanilla extract

Cara membuat:

1. Kocok whipping cream hingga soft peaks.
2. Kocok mascarpone cream, gula halus, dan vanilla hingga lembut. Campurkan ke adonan whipping cream dan kocok hingga kaku.
3. Masukkan ke piping bag. Simpan di kulkas sekitar 1-2 jam.

Coffee Syrup

• 4-5 gelas Espresso
• 2 sdm gula pasir

Selanjutnya atur tiramisu cake kamu dengan layering sesaui pada gambar

Resep Tiramisu Cake Kopi Gula Aren ala Hotel oleh Devina Hermawan

Rasa pastry cream yang lembut dan gurih berpadu dengan wanginya kopi dan manis dari gula aren. Resep tiramisu cake Devina Hermawan kali ini menggunakan bahan-bahan yang mudah didapat sehingga bisa segera kamu praktekkan di rumah.

Bahan pastry cream:

• 125 ml santan
• 125 ml susu
• 4 lembar daun pandan
• 1 butir telur
• 15 gr maizena
• 35 gr gula
• 1 sdt ekstrak vanila
• ½ sdt garam
• 60 gr mentega

Campuran:

• 150 ml whipped cream (sebelum dikocok)

Pelengkap:

• Biskuit Roma Kelapa / lady finger / eggs drop
• 80 gr biang kopi (espresso)
• 35 gr gula aren
• 5 gr cokelat bubuk
• Whipped cream (untuk garnish)

Langkah:

1. Terlebih dahulu membuat pastry cream. Campur telur, gula, maizena, garam, dan ekstrak vanila. Aduk rata. Sisihkan. 
2. Santan, susu, dan daun pandan dipanaskan hingga mendidih. Tuang setengah bahan ke dalam bahan telur tadi. Aduk rata.
3. Kemudian, tuang ke panci sambil disaring. Aduk rata hingga mengental. Gunakan api kecil.
4. Matikan api. Masukkan mentega. Aduk rata. Pindahkan ke mangkuk, lalu tutup dengan plastic wrap
5. Campur air kopi dan gula aren.
6. Whipped cream dikocok hingga kaku. Satukan dengan pastry cream yang sudah dingin. Aduk rata.
7. Celup 5 keping biskuit roma ke dalam air kopi. Taruh di wadah dan padatkan menggunakan sendok.
8. Tambahkan pastry cream. Ulangi langkah di atas beberapa kali.
9. Siapkan whipped cream ke dalam piping bag yang telah diberi spuit polos. Semprotkan sesuai selera. Beri coklat bubuk sambil disaring ke seluruh permukaan cream
10. Tiramisu bisa langsung disajikan atau simpan di kulkas sekitar 2-3 jam atau hingga set.

Resep Tiramisu Cake

Nah kalau resep tiramisu cake ini punya tampilan yang beda dengan yang lainnya.

Bahan:

• 6 kuning telur
• 40 gram gula pasir
• 120 gram minyak sayur
• 120 gram susu cair, aduk dengan 2sdt kopi tanpa ampas
• 180 gram tepung kunci biru / kotobuki
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm vanilla extract
• 6 putih telur
• 100 gram gula pasir

Cara buat:

• Panaskan oven suhu 160°c. Ambil 2 buah loyang bulat ukuran 20x20cm oles dengan mentega dan alas baking paper.
• Kocok kuning telur, vanilla, garam dan gula dgn whisk sampai larut. Tambahkan susu cair dan minyak sayur, aduk rata.
• Masukkan terigu ayak aduk dgn spatula, jgn over mix. Sisihkan.
• Mixer putih telur smp berbusa, tambahkan gula pasir secara bertahap sampai kaku dan mengkilap /stiff peak.
• Campur adonan putih telur dalam 3 tahap dengan cara aduk balik sampai rata.
• Tuang adonan ke loyang oven dgn suhu 160°c +/- 30mnt smp matang, Igsg keluarkan dr loyang, lepaskan baking paper dan dinginkan.
• Setelah dingin belah 1 cake jadi gram hasilnya 4 lembar.
• Letakkan 1 lembar cake ke tatakan, oles merata dengan simple syrup. Per layer bole 100ml ya biar basah banget lalu tambahkan cream secara merata 
• Tumpuk dengan cake lagi, ulangi prosesnya step sampai lapisan cake habis.
• Oles seluruh permukaan cake dengan cream dan hias sesuai selera. Simpan cake di dalam kulkas dulu hingga set.
  

Bahan:

• 6 kuning telur
• 80 gula pasir
• 225 mascarpon cheese
• 350 gram  whipped cream
• 80 gula halus
• 1/2gelatin sheet
• 1sdt Vanilla
  

Coffee syrup

• 3sdm ground coffee
• 1cup air ( +/-275ml )
• 1/4 cup rhum / liquer 

Cara membuat cream cheese

• Pisahkan telur pakai kuning nya saja
• Rendam gelatine sheet dengan air biasa
• Mixer kuning telur di atas air rebusan, air rebusan tidak boleh menyentuh dasar bowl. Mixer hingga pucat high speed 5-6menit. Jangan sampai kuning telur pecah ( suhu telur jangan lebih dr 60" )
• Angkat dari air, masukkan gelatin yang sudah direndam. Mixer lagi lalu beri 1sdt vanilla
• Aduk whisk mascarpone cheese, lalu masukkan ke dalam adonan telur, aduk kembali hingga rata
• Di bowl terpisah mixer heavy cream dan gula halus di bowl yang sudah didinginkan
• Campur whipped cream dan adonan telu
• Cream cheese siap digunakan
  

Resep Bolu Kukus Loyang Tiramisu

Nah kalau yang ini adalah rasa tiramisunya ada dalam bolu kukus.

Bahan :

• 3 butir telur
• 150 gr gula
• 1/2 sdt emulsifier
• 150 gram tepung terigu
• 1/2 sdt baking powder
• 75 ml susu full cram
• 75 ml minyak sayur

Bahan bolu lapis keju :

• 170 gram cream cheese, bisa diganti dengan spread sheese
• 2 sdt gula
• 1 telur
• 1 sdt perasan jeruk nipis
• 1 sdt air
• 1 sdt tepung terigu

Chocolate Glaze, dicairkan

• 50 gr dark cooking chocolate
• 50 ml liquid whipped cream

Instruksi dari pembuatan resep bolu kukus loyang rasa tiramisu di atas bisa kamu lihat pada video di bawah ini.

Resep tiramisu cake nampak sangat ribet yah tapi worth it banget dengan rasanya.