6 Resep Udang Rempah dengan Cita Rasa yang Lezat dan Menggoyang Lidah

Resep Udang Rempah Sederhana

© cookpad.com/Dhapu Dewi

Masakan udang rempah bisa kamu buat dengan praktis di rumah. Cocok disajikan untuk menu rumahan, ini nih resepnya.

Bahan-bahan:

• 500 gram udang segar, cuci bersih dan buang kulitnya
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 2 cm jahe
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 1/4 sdt lada bubuk
• 1/4 sdt cabai bubuk (opsional)

Langkah-langkah:

1. Campurkan udang dengan air jeruk nipis dan garam, aduk rata dan diamkan selama 15 menit.
2. Haluskan semua bahan bumbu.
3. Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan.
4. Tumis bumbu halus hingga harum dan berwarna kuning kecoklatan.
5. Masukkan udang, aduk rata dan masak hingga udang berubah warna menjadi merah.
6. Bumbui dengan garam, lada bubuk, dan cabai bubuk (jika menggunakan) secukupnya.
7. Masak kembali hingga bumbu meresap dan udang matang sempurna.
8. Angkat dan sajikan udang rempah sederhana dengan nasi hangat dan sambal favorit kamu.

Resep Udang Rempah Saus

© cookpad.com/Wanda Ibamnasya

Gak cuma rasanya lezat, hidangan ini juga kaya akan nutrisi dari udang dan rempah-rempah. Berikut ini resep untuk membuatnya.

Bahan-bahan:

• 500 gram udang segar, kupas kulitnya, sisakan ekornya
• 2 sendok makan minyak sayur
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• 2 cm jahe, parut
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
• 1 sendok teh kunyit bubuk
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1 sendok makan saus tiram
• 2 sendok makan saus tomat
• 1 sendok makan saus cabai
• 1 sendok makan kecap manis
• 200 ml air
• Garam dan merica secukupnya
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 batang daun bawang, iris tipis

Cara Membuat:

1. Cuci bersih udang yang telah dikupas, kemudian tiriskan. Sisihkan.
2. Panaskan minyak sayur dalam wajan dengan api sedang.
3. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe hingga harum dan bawang bombay layu.
4. Masukkan serai dan daun jeruk, aduk hingga harum.
5. Tambahkan kunyit bubuk dan ketumbar bubuk, aduk rata.
6. Masukkan saus tiram, saus tomat, saus cabai, dan kecap manis. Aduk rata hingga bumbu tercampur dengan baik.
7. Tuang air ke dalam wajan, lalu aduk rata dan biarkan mendidih.
8. Masukkan udang ke dalam wajan, aduk hingga udang berubah warna menjadi merah muda dan matang sempurna.
9. Tambahkan garam, merica, dan gula pasir, lalu aduk rata.
10. Biarkan saus mendidih hingga sedikit mengental dan bumbu meresap ke dalam udang.
11. Tambahkan irisan daun bawang, aduk sebentar hingga tercampur rata.
12. Angkat dan sajikan udang rempah saus dalam piring saji.

Resep Udang Rempah Khas Lamongan

© cookpad.com/Dapur Mamah Dhi

Udang rempah khas Lamongan memiliki cita rasa yang gurih, pedas, dan sedikit manis. Biasanya dimasak dengan bumbu rempah yang kaya dan santan, menghasilkan kuah kental dan udang yang empuk.

Bahan-bahan:

• 250 gram udang, bersihkan
• 100 gram kelapa parut muda
• 5 cabai rawit
• 2 cabai merah besar
• 7 siung bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt penyedap rasa (opsional)
• 1 1/2 sdm gula
• 1 sdt garam
• 2 butir telur
• 2 batang daun bawang, iris halus
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Ulek cabai rawit, cabai merah, bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas, dan daun jeruk hingga halus.
2. Ulek sebagian udang hingga halus, sisakan sebagian udang dalam bentuk utuh.
3. Dalam wadah, campurkan kelapa parut, bumbu halus, udang halus, dan udang utuh.
4. Tambahkan gula, garam, penyedap rasa, telur, dan irisan daun bawang. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
5. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat atau sesuai selera.
6. Panaskan minyak dalam wajan, goreng adonan udang hingga matang dan berwarna kecokelatan.
7. Angkat dan tiriskan. Udang Rempah Khas Lamongan siap disajikan.

Resep Udang Rempah Pontianak

© cookpad.com/Bunda Pashalenko

Kamu juga bisa membuat udang rempah ala Pontianak yang dimasak dengan bumbu rempah basah. Rasanya lezat dan menggugah selera. Dilansir dari cookpad.com, ini nih resepnya.

Bahan-bahan:

• 500 gram udang dogol, bersihkan dan buang kulitnya
• 2 buah asam kandis (atau 1/2 sdt pasta asam jawa)
• 100 ml air

Bumbu Halus:

• 7 bawang merah
• 4 bawang putih
• 7 cabai merah keriting
• 2 cabai merah besar
• 1 sendok teh kunyit bubuk
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok makan gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk

Bumbu Cemplung:

• 3 cm jahe, geprek
• 1-2 tangkai serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk

Langkah-langkah:

1. Siapkan semua bahan. Pastikan udang sudah dibersihkan dan bumbunya dihaluskan.
2. Panaskan wajan dengan sedikit minyak goreng. Tumis bumbu halus hingga harum dan berwarna kuning kecoklatan.
3. Masukkan bumbu cemplung (jahe geprek, serai memarkan, dan daun jeruk) ke dalam tumisan bumbu halus. Aduk rata dan masak sebentar hingga aromanya keluar.
4. Tuangkan air dan asam kandis (atau pasta asam jawa) ke dalam tumisan. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
5. Koreksi rasa kuah asam manis dengan menambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya. Pastikan rasa kuahnya sesuai dengan selera kamu.
6. Masukkan udang yang sudah dibersihkan ke dalam kuah asam manis. Aduk rata dan masak hingga udang berubah warna menjadi merah dan matang.
7. Angkat dan sajikan udang asam manis pedas selagi hangat.

Resep Udang Rempah Panggang

© cookpad.com/Gita Rahayu

Varian resep yang lain yaitu udang rempah dimasak dengan cara dipanggang. Berikut ini resep untuk membuat udang rempah panggang.

Bahan-bahan:

Udang:

• 250 gram udang (ukuran sedang)
• 1/4 buah lemon (diperas airnya)
• 2 sendok makan margarin (untuk memanggang)
• 15 buah tusuk sate

Bahan Marinasi:

• 1/4 sendok teh ketumbar utuh
• 3 siung bawang putih
• 1/2 ruas jari jahe
• 1/2 sendok teh saus tiram
• 1/4 sendok teh kecap asin
• 1/4 sendok teh kecap manis
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh kaldu jamur
• 1/4 sendok teh oregano flakes
• 1/4 sendok teh parsley flakes
• 1/4 sendok teh basil flakes
• 1/4 sendok teh thyme flakes

Langkah-langkah:

1. Buang bagian udang yang tidak terpakai dan cuci bersih udangnya. Beri perasan jeruk lemon untuk menghilangkan bau amis.
2. Haluskan ketumbar, bawang putih, dan jahe. Tumis sebentar bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan bumbu halus ke dalam wadah udang.
4. Tambahkan saus tiram, kecap asin, kecap manis, garam, kaldu jamur, oregano flakes, parsley flakes, basil flakes, dan thyme flakes (jika menggunakan).
5. Aduk rata dan pastikan semua udang terlumuri bumbu.
6. Diamkan udang dalam bumbu marinasi selama minimal 30 menit di dalam kulkas.
7. Tusuk udang dengan tusuk sate. Jika tidak menggunakan tusuk sate, kamu bisa langsung membakar udangnya di atas grill pan.
8. Lelehkan margarin di atas teflon anti lengket atau grill pan.
9. Panggang udang hingga matang dan berubah warna.
10. Lumuri udang dengan sisa bumbu marinasi selama proses pemanggangan.
11. Hidangkan udang panggang rempah selagi hangat dengan nasi putih, sambal, atau lalapan.

Resep Udang Rempah Selimut Tepung

© cookpad.com/Mega Wahyuningsih

Udang rempah selimut tepung ini pun mempunyai rasa yang gurih dan menggoyang lidah. Ini nih resep untuk membuat hidangan ini.

Bahan-bahan:

• 10 ekor udang segar, bersihkan dan buang kulitnya
• 4 sendok makan tahu putih, haluskan
• 4 sendok makan kelapa parut
• 2 sendok makan tepung terigu
• 7 siung bawang putih, haluskan
• 5 siung bawang merah, haluskan
• 1 buah cabai merah, haluskan (sesuaikan selera pedas)
• Gula, garam, merica bubuk, dan kaldu jamur secukupnya

Langkah-langkah:

1. Bersihkan udang dan lumuri dengan sedikit garam dan perasan jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit agar meresap.
2. Campurkan tahu putih yang sudah dihaluskan, kelapa parut, bumbu halus (bawang putih, bawang merah, cabai merah), tepung terigu, gula, garam, merica bubuk, dan kaldu jamur.
3. Aduk rata hingga adonan tercampur sempurna.
4. Ambil satu per satu udang dan balut dengan adonan rempah tahu hingga merata. Pastikan seluruh bagian udang terlapisi adonan.
5. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
6. Goreng udang yang sudah dibalut adonan hingga berwarna kuning keemasan dan matang sempurna. Pastikan udangnya terendam minyak saat digoreng.
7. Jika sudah matang, angkat dan sajikan.

Itulah beberapa resep udang rempah dengan varian yang berbeda-beda. Ada yang digoreng, dimasak dengan bumbu saus, dipanggang dan lainnya. Rasanya tentunya tetap lezat dan menggugah selera. Mau cobain resep yang mana dulu nih?