© Pinterest.com
Ada beberapa sayuran yang tidak boleh digoreng karena bisa mengurangi kandungan nutrisi yang ada di dalamnya. Daripada digoreng, sejumlah sayuran ini akan lebih baik jika diolah dengan cara lain seperti direbus atau ditumis.
Kira-kira, apa saja ya sayuran yang sebaiknya dihindari untuk digoreng? Salah satunya yaitu bayam. Selain itu, ada beberapa sayuran lainnya. Nah, berikut ini nih sejumlah sayuran yang tidak boleh digoreng karena akan mengurangi nutrisinya.
Sayuran yang tidak boleh digoreng pertama yaitu bayam. Bayam adalah salah satu sayuran hijau yang kaya akan serat, vitamin, dan mineral. Biasanya, beberapa orang mengonsumsi bayam untuk menambah darah.
Memasaknya dengan cara digoreng bisa mengurangi nutrisi yang terkandung di dalamnya, terutama jika digunakan banyak minyak. Lebih baik memasak bayam dengan cara direbus atau ditumis ringan untuk menjaga kandungan nutrisinya.
Sayuran yang tidak boleh digoreng kedua adalah selada. Selada adalah sayuran yang umumnya dimakan mentah dalam bentuk salad atau bisa juga jadi side dish saat makan ayam geprek.
Menggoreng selada tidak hanya mengubah teksturnya menjadi lembek, tetapi juga bisa menghilangkan sebagian besar manfaat nutrisi yang dimilikinya. Lebih baik menjaga selada dalam keadaan segar atau mencampurkannya dengan bahan-bahan lain dalam salad.
Sayuran yang tidak boleh digoreng ketiga yaitu brokoli. Brokoli adalah sayuran yang kaya akan vitamin C, vitamin K, dan serat. Vitamin C merupakan antioksidan penting yang membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh, memperbaiki jaringan tubuh, dan meningkatkan penyerapan zat besi.
Menggoreng brokoli, meskipun memberikan rasa yang karamel dan krispi yang lezat, dapat menyebabkan hilangnya sebagian besar nutrisi yang terkandung di dalamnya. Proses penggorengan pada suhu tinggi dapat mengurangi kadar vitamin dan mineral, serta menghilangkan sebagian besar serat yang penting untuk kesehatan pencernaan.
Sayuran yang tidak boleh digoreng keempat yaitu wortel. Wortel adalah sumber vitamin A yang baik dan antioksidan lainnya. Menggoreng wortel dapat membuatnya menjadi lembek dan menambahkan lemak yang tidak sehat.
Lebih baik memasak wortel dengan cara direbus, dipanggang, atau dikukus untuk mempertahankan nutrisinya. Biasanya, beberapa orang bikin jus wortel supaya nutrisinya tidak berkurang dan kaya gizi.
Sayuran yang tidak boleh digoreng kelima yaitu asparagus. Asparagus merupakan salah satu sayuran yang sangat kaya akan serat, vitamin, dan mineral penting bagi kesehatan tubuh.
Meskipun asparagus mempunyai kandungan nutrisi yang tinggi, cara memasaknya dapat memengaruhi seberapa banyak nutrisi yang dipertahankan. Menggoreng asparagus dapat mengurangi sebagian besar nutrisi yang terkandung di dalamnya.
Sayuran yang tidak boleh digoreng keenam yaitu kembang kol. Kembang kol merupakan salah satu sayuran rendah kalori yang kaya akan vitamin C dan serat. Vitamin C adalah antioksidan penting untuk tubuh.
Menggoreng kembang kol juga bisa mengurangi manfaat kesehatannya dan menambah lemak yang tidak sehat. Akan lebih baik jika kamu memasak kembang kol dengan cara direbus atau bisa juga ditumis.
Sayuran yang tidak boleh digoreng ketujuh yaitu terong. Terong sebaiknya tidak digoreng, terutama jika ingin menjaga kandungan nutrisinya dan mengurangi asupan lemak yang tidak sehat.
Menggoreng terong dapat menyerap banyak minyak, yang membuatnya menjadi makanan yang tinggi lemak dan kalori. Selain itu, proses penggorengan pada suhu tinggi juga dapat mengurangi beberapa nutrisi yang terkandung dalam terong.
Sayuran yang tidak boleh digoreng kedelapan yaitu kubis. Kubis adalah sayuran yang kaya akan nutrisi, termasuk serat, vitamin C, vitamin K, dan antioksidan. Menggoreng kubis dapat menghilangkan sebagian besar nutrisi yang dimilikinya dan menambah lemak yang tidak sehat ke dalam hidangan.
Lebih baik memasak kubis dengan cara yang lebih sehat, seperti direbus, dikukus, atau dipanggang. Cara-cara ini akan membantu menjaga kandungan nutrisi kubis dan menghasilkan hidangan yang lebih sehat secara keseluruhan.
Itulah beberapa sayuran yang tidak boleh digoreng supaya nutrisi yang terkandung di dalamnya tidak berkurang. Selain digoreng, sayur-sayuran di atas bisa diolah jadi hidangan yang enak dan bergizi dengan direbus atau ditumis. Semoga ulasan ini bermanfaat ya.
