© Shutterstock.com/Sriyana
Harga daun jeruk belakangan ini melonjak tinggi. Padahal daun jeruk ini terbilang punya peran penting dalam beberapa sajian. Seperti yang diketahui, daun jeruk biasa digunakan untuk menambahkan rasa dan aroma yang menggoda ke dalam masakan.
Tentunya, karena harga sedang melambung tentunya penggunaannya perlu dipertimbangkan ulang. Tapi kamu tidak perlu khawatir, ada beberapa bahan pengganti daun jeruk yang bisa kamu coba.
Daun salam adalah pilihan yang tepat untuk menggantikan daun jeruk. Mengutip Mashed, daun salam muncul dengan sedikit aroma pinus yang menyegarkan. Meski aromanya berbeda, namun daun salam bisa menambah cita rasa pada makanan.
Kulit jeruk nipis menghadirkan rasa dan aroma jeruk ke dalam hidangan, mirip dengan daun jeruk purut. Anda bisa memarut kulit jeruk nipis untuk kemudian digunakan sebagai pelengkap masakan.
Namun, penting juga untuk memperhatikan tekstur kulit jeruk nipis yang digunakan. Kulit jeruk nipis yang diparut halus biasanya akan lebih mudah meleleh dalam masakan.
Bahan pengganti daun jeruk berikutnya adalah air perasan jeruk nipis. Selain rasa dan aroma jeruk, perasan ini akan emberikan rasa asam yang menyegarkan serta menyeimbangkan rasa dalam makanan.
Selain yang berasal dari pohon jeruk purut, Anda juga bisa menggunakan daun jeruk dari jenis pohon lainnya. Misalnya saja daun lemon.
Namun, Anda disarankan untuk menggunakan daun segar. Daun lemon kering memiliki rasa yang cenderung pahit.
Bahan lain yang bisa digunakan adalah serai. Meski rasanya tak mirip seperti jeruk purut, namun serai dapat menambahkan aroma menyegarkan ke dalam sajian.
Perlu diketahui, serai tak memiliki rasa yang kuat seperti daun jeruk purut. Untuk itu, gunakan serai dalam jumlah dua kali lipat daun jeruk yang dibutuhkan dalam resep.
Anda juga bisa menggunakan thyme untuk menggantikan daun jeruk. Daun ini menggabungkan rasa thyme dengan aroma lemon yang ringan.
Dari semua daftar yang ada, kemangi mungkin menjadi daun yang menawarkan rasa paling berbeda dengan daun jeruk. Meski begitu, daun kemangi dapat digunakan untuk menambah rasa segar dalam masalah.
