11 Tips Bikin Kembang Kol Crispy dan Gurih yang Bikin Ketagihan

1. Memilih Kembang Kol yang Segar

© cookpad.com/Dapur Banana dan Cecilia Priska

Tips bikin kembang kol crispy yang pertama yaitu memilih kembang kol yang segar. Pilih kembang kol yang memiliki kepala yang padat dan berat dengan daun hijau serta segar. Hindari kembang kol yang memiliki bintik-bintik cokelat atau daun yang layu. Kembang kol segar akan memberikan tekstur yang lebih baik dan rasa yang lebih lezat.

2. Persiapan Awal

Sebelum mulai memasak, cuci kembang kol dengan bersih dan potong menjadi kuntum-kuntum kecil. Ukuran kuntum sangat penting karena akan memengaruhi kerenyahan kembang kol. Usahakan untuk memotong kuntum dengan ukuran yang seragam agar matang secara merata.

Keringkan kuntum kembang kol dengan baik menggunakan handuk atau tisu dapur. Kembang kol yang kering akan membantu adonan melekat dengan baik dan menghasilkan kerenyahan yang optimal.

3. Membuat Adonan

© cookpad.com/Dapur Banana dan Cecilia Priska

Tips bikin kembang kol crispy yang ketiga adalah membuat adonan. Adonan merupakan kunci untuk mendapatkan kembang kol yang crispy. Untuk membuat adonan yang baik, gunakan campuran tepung serbaguna, tepung jagung, dan bumbu-bumbu.

Tepung jagung akan memberikan tekstur renyah. Sementara itu, tepung serbaguna bakal membantu adonan melekat dengan baik pada kembang kol. Tambahkan bumbu seperti garam, merica, bawang putih bubuk, dan paprika bubuk untuk memberikan rasa yang lezat. Kamu juga bisa menambahkan rempah-rempah sesuai selera seperti oregano atau bubuk cabai.

4. Menggunakan Air Dingin

Air dingin sangat penting dalam pembuatan adonan. Air dingin akan membuat adonan lebih ringan dan membantu menghasilkan tekstur yang lebih renyah. Pastikan air yang digunakan benar-benar dingin, kamu pun bisa menggunakan air es jika perlu.

Campurkan air dingin dengan adonan kering sedikit demi sedikit. Jangan lupa sambil diaduk hingga adonan mencapai konsistensi yang tepat, yaitu tidak terlalu kental maupun encer.

5. Melapisi Kembang Kol dengan Tepung Kering

© cookpad.com/Dapur Banana dan Cecilia Priska

Tips bikin kembang kol crispy yang kelima, lapisi kuntum kembang kol dengan sedikit tepung kering. Langkah ini akan membantu adonan basah melekat lebih baik pada kembang kol. Tepung kering juga akan menyerap kelembapan berlebih dari kembang kol. Ini menghasilkan tekstur yang lebih renyah setelah digoreng.

6. Menggoreng dengan Minyak yang Tepat

Menggoreng adalah salah satu cara terbaik untuk mendapatkan kembang kol yang crispy. Gunakan minyak dengan titik asap tinggi seperti minyak sayur atau minyak kacang untuk menggoreng.

Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup hingga suhu sekitar 180°C. Suhu minyak yang tepat akan memastikan kembang kol matang dengan cepat dan merata tanpa menyerap terlalu banyak minyak.

7. Menggoreng dalam Jumlah Kecil

© cookpad.com/Dapur Banana dan Cecilia Priska

Untuk hasil terbaik, goreng kembang kol dalam jumlah kecil. Menggoreng terlalu banyak kembang kol sekaligus akan menurunkan suhu minyak dan menyebabkan kembang kol jadi berminyak dan gak renyah.

Pastikan untuk tidak memenuhi wajan atau panci dengan terlalu banyak kuntum kembang kol. Goreng dalam jumlah sedikit demi sedikit hingga kembang kol berwarna keemasan dan renyah.

8. Meniriskan Kembang Kol

Tips bikin kembang kol crispy yang kedelapan, tiriskan kembang kol di atas rak kawat atau tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak. Langkah ini penting untuk menjaga kembang kol tetap renyah. Jangan menumpuk kembang kol yang udah digoreng, karena uap dari kembang kol bisa membuatnya jadi lembek.

9. Memanggang untuk Alternatif Lebih Sehat

Jika kamu ingin alternatif yang lebih sehat, memanggang kembang kol bisa menjadi pilihan. Panaskan oven hingga 220°C dan letakkan kembang kol yang udah diberi adonan di atas loyang yang dilapisi kertas roti.

Semprotkan sedikit minyak di atas kembang kol untuk membuatnya jadi renyah. Panggang selama 25-30 menit atau hingga kembang kol berwarna keemasan dan renyah. Balik kembang kol setengah jalan melalui proses memanggang untuk memastikannya matang merata.

10. Sajikan dengan Rasa yang Bervariasi

© cookpad.com/Dapur Banana dan Cecilia Priska

Tips bikin kembang kol crispy yang kesepuluh yaitu sajikan dengan rasa yang bervariasi. Kembang kol crispy bisa disajikan dengan berbagai variasi rasa. Kamu bisa mencelupkannya ke dalam saus favorit seperti saus keju, saus barbeque, atau saus sambal.

Untuk rasa yang lebih kompleks, coba tambahkan rempah-rempah seperti cumin, ketumbar, atau bubuk kari ke dalam adonan. Kamu juga bisa menaburkan kembang kol yang udah digoreng dengan keju parmesan parut atau rempah segar seperti daun ketumbar supaya makin lezat.

11. Tips Tambahan

© cookpad.com/Dapur Banana dan Cecilia Priska

Selain tips-tips sebelumnya, ini beberapa tips tambahan untuk kamu saat bikin kembang kol crispy.

• Pastikan Adonan Tidak Menggumpal: Aduk adonan hingga rata dan pastikan tidak ada gumpalan tepung. Adonan yang halus akan menghasilkan lapisan yang merata pada kembang kol.
• Penggunaan Air Soda: Untuk kerenyahan ekstra, kamu bisa mengganti air biasa dengan air soda dalam adonan. Gas dari air soda akan membuat adonan lebih ringan dan renyah.

Dengan melakukan tips-tips bikin kembang kol crispy di atas, kamu bisa membuat kembang kol yang crispy dan enak. Supaya makin lezat, sajikan kembang kol crispy dengan saus favorit kamu atau bumbu tabur berbagai rasa ya. Yuk cobain tipsnya di rumah dan nikmati kembang kol crispy yang nikmat!