9 Tips Bikin Lumpia Sayur yang Gurih dan Renyah, Cocok Menjadi Ide Jualan

1. Pilih Kulit Lumpia yang Tepat

© cookpad.com/Mrs. Ferdi, Dwifia

Tips bikin lumpia sayur yang pertama yaitu memilih kulit lumpia yang tepat. Gunakan kulit lumpia yang tipis dan elastis untuk hasil yang lebih renyah. Kulit yang terlalu tebal akan membuat lumpia menjadi keras dan kurang crispy.

Selain itu, pastikan kulit lumpia dalam kondisi segar dan tidak kering atau sobek. Kamu bisa menyimpannya dalam plastik kedap udara jika belum akan digunakan. Jika menggunakan kulit lumpia beku, biarkan di suhu ruangan terlebih dahulu hingga lunak sebelum digunakan.

2. Persiapan Bahan Isian

© cookpad.com/Mrs. Ferdi, Dwifia

Tips bikin lumpia sayur yang kedua yaitu mempersiapkan bahan isian lumpia sayur. Sebaiknya, kamu menggunaan sayuran yang segar dan berkualitas baik. Lalu, potong sayuran seperti wortel, kol, dan tauge dengan ukuran yang seragam agar matang merata.

Gunakan alat serut atau pisau tajam untuk mendapatkan hasil yang optimal. Pastikan sayuran tidak mengandung terlalu banyak air karena bisa membuat lumpia lembek.

3. Menumis Isian dengan Benar

© cookpad.com/Mrs. Ferdi, Dwifia

Tips bikin lumpia sayur yang ketiga yaitu menumis isian lumpia sayur dengan benar. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum sebelum menambahkan sayuran. Bumbui dengan garam, gula, dan merica secukupnya.

Tumis sayuran dengan api besar dalam waktu singkat untuk mengurangi kelembapan tanpa membuatnya layu berlebihan. Kamu juga perlu menumis sayuran hingga setengah matang saja agar tetap renyah setelah digoreng.

4. Mengisi dan Menggulung Lumpia

© cookpad.com/Mrs. Ferdi, Dwifia

Tips bikin lumpia sayur yang keempat yaitu mengisi dan menggulung lumpia. Jangan mengisi kulit lumpia terlalu penuh agar mudah digulung dan tidak mudah sobek.

Lipat bagian bawah kulit lumpia ke atas, lalu lipat kedua sisi ke dalam dan gulung dengan rapat. Gunakan sedikit air atau putih telur di ujung kulit sebagai perekat.

5. Menggoreng dengan Sempurna

© cookpad.com/Mrs. Ferdi, Dwifia

Tips bikin lumpia sayur yang kelima adalah menggoreng dengan sempurna. Panaskan minyak hingga suhu sekitar 170-180 derajat Celsius. Minyak yang terlalu dingin akan membuat lumpia menyerap banyak minyak dan menjadi lembek.

Goreng lumpia dalam jumlah sedikit secara bertahap agar suhu minyak tetap stabil.Selain itu, gunakan api sedang agar lumpia matang merata tanpa cepat gosong.

6. Tiriskan dengan Baik

© cookpad.com/Mrs. Ferdi, Dwifia

Tips bikin lumpia sayur yang keenam yaitu tiriskan dengan baik. Setelah digoreng, tiriskan lumpia di atas kertas tisu atau rak kawat untuk menghilangkan kelebihan minyak. Jangan menumpuk lumpia yang baru digoreng agar tetap renyah.

7. Variasikan Isian dan Saus Pendamping

© cookpad.com/Mrs. Ferdi, Dwifia

Tips bikin lumpia sayur yang ketujuh, variasikan isian dan saus pendamping. Untuk variasi, tambahkan bahan lain seperti jamur, tahu, atau bihun ke dalam isian. Bahan tambahan ini akan memberikan tekstur dan rasa yang berbeda.

Sajikan lumpia dengan saus kacang atau saus manis pedas. Untuk saus kacang, blender kacang tanah yang sudah digoreng dengan bawang putih, cabai, gula merah, dan sedikit air. Untuk saus manis pedas, campurkan saus tomat, saus sambal, kecap manis, dan air jeruk nipis.

8. Penyimpanan Lumpia

© cookpad.com/Mrs. Ferdi, Dwifia

Tips bikin lumpia sayur yang kedelapan yaitu perhatikan penyimpanan lumpia. Untuk menyimpan lumpia, tata di atas loyang dan masukkan ke dalam freezer hingga beku. Setelah beku, simpan dalam kantong plastik atau wadah kedap udara. Lumpia yang beku bisa langsung digoreng tanpa perlu dicairkan terlebih dahulu.

9. Menghidangkan

© cookpad.com/Mrs. Ferdi, Dwifia

Tips bikin lumpia sayur yang terakhir yaitu cara menghidangkannya. Lumpia sayur paling nikmat disajikan segera setelah digoreng agar tetap renyah. Kamu pun bisa menghidangkannya bersama saus cocolan favorit kamu untuk pengalaman makan yang lebih menyenangkan.

Resep Bikin Lumpia Sayur

© cookpad.com/Mrs. Ferdi, Dwifia

Setelah mengetahui berbagai tips bikin lumpia sayur, nah ini nih resep untuk membuat lumpia sayur yang enak dan gurih.

Bahan-bahan:

Untuk kulit lumpia:

• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 250 ml air
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm minyak goreng

Untuk isian:

• 200 gram wortel, iris tipis
• 150 gram kol, iris tipis
• 100 gram tauge, buang ekornya
• 50 gram daun bawang, iris tipis
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdm minyak goreng
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt lada bubuk
• 1/4 sdt kaldu bubuk

Bumbu pelengkap:

• Minyak goreng untuk menggoreng
• Saus sambal atau saus kacang secukupnya

Cara membuat:

Membuat kulit lumpia:

1. Campurkan tepung terigu, air, garam, dan minyak goreng dalam sebuah wadah. Aduk rata hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan.
2. Tutup adonan dengan plastik wrap dan diamkan selama 30 menit.
3. Bagi adonan menjadi beberapa bagian kecil.
4. Pipihkan adonan dengan rolling pin tipis-tipis.
5. Potong adonan menjadi bentuk persegi panjang.

Membuat isian:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
2. Tumis bawang putih hingga harum.
3. Masukkan wortel, kol, dan tauge. Tumis hingga layu.
4. Masukkan daun bawang, garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan masak hingga bumbu tercampur rata.
5. Angkat dan biarkan isian dingin.

Mengisi dan menggoreng lumpia:

1. Ambil selembar kulit lumpia.
2. Letakkan isian secukupnya di atas kulit lumpia.
3. Lipat dan bungkus kulit lumpia dengan rapi.
4. Oleskan sedikit air pada ujung kulit lumpia agar menempel dengan baik.
5. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
6. Goreng lumpia hingga berwarna kuning keemasan dan renyah.
7. Tiriskan lumpia di atas kertas serbet.

Penyajian:

Sajikan lumpia sayur panas dengan saus sambal atau saus kacang sesuai selera.

Dengan mengikuti tips-tips bikin lumpia sayur di atas, kamu bisa membuat lumpia sayur yang renyah dan lezat di rumah. Kuncinya adalah memilih kulit lumpia yang tepat, mempersiapkan isian dengan baik, dan menggoreng dengan teknik yang benar. Selamat mencoba dan semoga berhasil membuat lumpia sayur yang sempurna ya!