7 Tips Bikin Mendol Tempe yang Lezat, Gurih dan Anti Gagal

1. Memilih Tempe yang Berkualitas

© instagram.com/camamijot

Tips bikin mendol tempe yang pertama yaitu memilih tempe yang berkualitas baik. Tempe yang baik adalah tempe yang berwarna putih merata, padat, dan tidak berbau asam. Hindari tempe yang sudah berubah warna atau memiliki bintik hitam karena ini menandakan tempe sudah mulai rusak. Tempe segar akan memberikan tekstur yang baik dan rasa yang lebih lezat pada mendol.

2. Mengukus Tempe Sebelum Diolah

Sebelum mulai mengolah tempe menjadi mendol, sebaiknya tempe dikukus terlebih dahulu. Mengukus tempe akan membantu menghilangkan rasa langu atau bau khas tempe yang kurang sedap. Caranya, potong tempe menjadi beberapa bagian besar lalu kukus selama 15-20 menit. Setelah dikukus, dinginkan tempe sebelum diolah lebih lanjut.

3. Menggunakan Bumbu yang Tepat

© cookpad.com/Ismy Maulidasary

Tips bikin mendol tempe yang ketiga yaitu menggunakan bumbu yang tepat. Berikut adalah daftar bumbu yang diperlukan:

• Bawang merah
• Bawang putih
• Ketumbar
• Kencur
• Daun jeruk
• Cabai merah (opsional, jika ingin mendol yang pedas)
• Garam dan gula secukupnya

Bumbu-bumbu tersebut harus dihaluskan dengan baik. Kamu bisa menggunakan cobek untuk mengulek bumbu agar aroma dan rasa bumbu lebih keluar. Jangan lupa untuk menambahkan daun jeruk yang sudah diiris tipis agar aroma mendol lebih harum.

4. Menghaluskan Tempe dengan Benar

© cookpad.com/Ismy Maulidasary

Tips bikin mendol tempe yang keempat, setelah bumbu siap, haluskan tempe dengan benar. Kamu bisa menggunakan ulekan atau blender untuk menghaluskan tempe. Namun, jangan sampai tempe terlalu halus, biarkan ada sedikit tekstur agar mendol tidak terlalu lembek saat digoreng.

Campurkan tempe yang sudah dihaluskan dengan bumbu, kemudian aduk hingga rata. Pastikan bumbu tercampur dengan merata agar setiap bagian mendol memiliki rasa yang konsisten.

5. Membentuk Mendol

Setelah tempe dan bumbu tercampur rata, saatnya membentuk mendol. Ambil sedikit adonan tempe, bentuk menjadi bulatan atau lonjong sesuai selera. Ukuran mendol bisa disesuaikan dengan keinginan, namun umumnya mendol berbentuk bulat pipih. Pastikan mendol dibentuk dengan padat agar tidak mudah hancur saat digoreng.

6. Menggoreng Mendol dengan Teknik yang Tepat

© cookpad.com/Ismy Maulidasary

Tips bikin mendol tempe yang keenam yaitu menggoreng mendol dengan teknik yang benar agar hasilnya renyah di luar tetapi tetap lembut di dalam. Gunakan minyak yang cukup banyak dan panaskan dengan api sedang.

Jangan terlalu banyak mendol dalam satu kali penggorengan agar suhu minyak tetap stabil. Goreng mendol hingga berwarna kecokelatan, lalu angkat dan tiriskan. Pastikan mendol digoreng hingga matang sempurna agar tidak lembek di dalam.

7. Menyajikan Mendol Tempe

Mendol tempe paling enak disajikan hangat. Kamu bisa menyajikannya sebagai lauk pendamping nasi, atau sebagai camilan. Mendol tempe juga cocok dijadikan menu untuk berbagai acara, dari arisan hingga pesta keluarga.

Tips Tambahan

© cookpad.com/Ismy Maulidasary

Selain beberapa tips bikin mendol tempe di atas, berikut ini beberapa tips tambahan untuk membuat mendol tempe yang lebih lezat.

• Tambahkan Santan: Untuk rasa yang lebih gurih, kamu bisa menambahkan sedikit santan pada adonan tempe. Santan akan memberikan rasa yang lebih kaya dan tekstur yang lebih lembut pada mendol.
• Gunakan Tempe Setengah Matang: Beberapa orang lebih suka menggunakan tempe yang setengah matang karena memberikan tekstur yang lebih unik pada mendol. Cobalah berbagai tingkat kematangan tempe untuk menemukan yang paling sesuai dengan selera kamu.
• Tambahkan Bahan Lain: Untuk variasi, kamu bisa menambahkan bahan lain seperti udang cincang atau daging ayam cincang pada adonan tempe. Ini akan memberikan variasi rasa dan meningkatkan nilai gizi mendol tempe.
• Perhatikan Suhu Minyak: Suhu minyak yang tepat sangat penting saat menggoreng mendol. Jika minyak terlalu panas, mendol akan cepat gosong di luar namun belum matang di dalam. Sebaliknya, jika minyak terlalu dingin, mendol akan menyerap terlalu banyak minyak dan menjadi berminyak.
• Gunakan Daun Pisang: Untuk aroma yang lebih khas, kamu bisa menggunakan daun pisang saat mengukus tempe. Letakkan tempe di atas daun pisang saat mengukus agar aroma daun pisang meresap ke dalam tempe.

Mendol tempe adalah hidangan sederhana tetapi kaya akan rasa yang bisa menjadi favorit orang-orang di rumah. Dengan mengikuti tips-tips bikin mendol tempe di atas, kamu bisa membuat mendol tempe yang lezat dan gurih banget.

Mulai dari pemilihan tempe yang berkualitas, penggunaan bumbu yang tepat, hingga teknik menggoreng yang benar, semua langkah ini akan memastikan kamu mendapatkan mendol tempe dengan cita rasa yang sempurna. Selamat mencoba di rumah dan semoga berhasil ya Diazens bikin mendol tempe yang enak dan gak gampang hancur!