© Pinterest.com/abeautifulplate.com Dan Allrecipes.com
Ada beberapa tips masak brokoli yang bisa kamu lakukan. Brokoli sendiri adalah salah satu sayuran yang sangat populer dan bisa dijadikan berbagai olahan brokoli. Sayuran ini dianggap sebagai makanan super berkat kandungan nutrisi yang kaya dan manfaat kesehatannya.
Brokoli mengandung vitamin C, vitamin K, serat, dan berbagai antioksidan. Brokoli sangat baik untuk mendukung kesehatan jantung, pencernaan, dan sistem kekebalan tubuh. Namun, untuk mendapatkan manfaat maksimal dari brokoli, cara memasaknya sangat penting. Berikut adalah beberapa tips masak brokoli agar tetap sehat dan lezat.
© pinterest.com/abeautifulplate.com
Tips masak brokoli yang pertama yaitu memilih brokoli yang segar. Pilih brokoli dengan kuntum berwarna hijau tua dan batang yang kuat. Hindari brokoli yang sudah mulai menguning atau layu. Hal itu menandakan bahwa brokoli sudah tidak segar lagi. Pastikan juga untuk memeriksa adanya bintik-bintik coklat atau tanda-tanda pembusukan.
Sebelum memasak, brokoli harus dicuci dengan bersih untuk menghilangkan kotoran dan residu pestisida. Cara terbaik untuk mencuci brokoli adalah dengan merendamnya dalam air garam selama beberapa menit. Lalu, bilas brokoli di bawah air mengalir. Merendam di air garam pun bisa membantu mengeluarkan serangga kecil yang mungkin sembunyi di antara kuntum brokoli.
©shutterstock.com/Vincent Drolet Lamarre
Tips masak brokoli yang ketiga, potong brokoli menjadi kuntum kecil untuk memastikannya matang merata. Jangan buang batang brokoli karena bagian ini juga kaya akan nutrisi dan serat. Kamu bisa mengupas bagian luar batang yang keras dan memotongnya menjadi irisan tipis. Tujuannya supaya lebih mudah dimasak dan dimakan.
Blanching adalah teknik memasak yang melibatkan merebus sayuran dalam waktu singkat. Lalu, sayuran langsung direndam dalam air es untuk menghentikan proses memasak. Blanching brokoli selama 2-3 menit bisa membantu mempertahankan warna hijau cerah dan tekstur renyahnya, serta menghilangkan rasa pahit. Setelah di-blanch, tiriskan brokoli dan segera rendam dalam air es selama beberapa menit.
© freepik.com/amjiphoto
Tips masak brokoli yang kelima yaitu mengukus brokoli. Mengukus adalah salah satu cara terbaik untuk memasak brokoli karena metode ini membantu mempertahankan sebagian besar nutrisinya. Cukup letakkan brokoli di dalam kukusan dan masak selama 5-7 menit sampai jadi empuk tetapi masih renyah. Mengukus brokoli lebih disarankan dibandingkan merebus karena proses ini mengurangi kehilangan vitamin yang larut dalam air.
Menggoreng dengan sedikit minyak atau stir-frying adalah metode memasak yang cepat dan bisa mempertahankan tekstur renyah brokoli. Panaskan sedikit minyak di wajan, tambahkan bawang putih cincang atau jahe untuk memberikan aroma. Lalu, masukkan brokoli. Masak selama 3-5 menit, aduk terus hingga brokoli matang sempurna. Untuk variasi, kamu bisa menambahkan sayuran lain seperti wortel atau paprika.
Tips masak brokoli yang ketujuh yaitu memanggang brokoli. Memanggang brokoli memberikan rasa yang berbeda dan unik, dengan sedikit karamelisasi yang menambah manis alami. Potong brokoli menjadi kuntum kecil, campur dengan sedikit minyak zaitun, garam, dan merica. Taruh brokoli di atas loyang yang dilapisi kertas perkamen. Lalu, panggang dalam oven yang sudah dipanaskan di suhu 200°C selama 20-25 menit, atau hingga brokoli jadi kecoklatan dan renyah di tepinya.
© pinterest.com/Vegan Wednesday
Brokoli juga bisa dijadikan bahan utama dalam sup sehat. Potong brokoli jadi kuntum kecil, dan masak dengan kaldu sayuran, bawang bombay, dan kentang hingga semua jadi empuk. Blender sup hingga halus untuk mendapatkan tekstur yang lembut dan creamy. Kamu juga bisa menambahkan sedikit krim atau keju untuk rasa yang lebih kaya.
© pinterest.com/allrecipes.com
Tips masak brokoli yang kesembilan yaitu menambahkannya ke dalam salad. Brokoli mentah bisa menjadi tambahan yang segar dan renyah dalam salad. Potong brokoli menjadi kuntum kecil dan tambahkan ke dalam salad. Kamu juga bisa melakukan blanching terlebih dahulu untuk mendapatkan tekstur yang lebih lembut tanpa menghilangkan rasa segarnya.
Untuk menjaga brokoli tetap segar lebih lama, simpan dalam kantong plastik berlubang di bagian lemari es yang paling dingin. Brokoli segar bisa bertahan hingga seminggu jika disimpan dengan benar. Jika ingin menyimpan lebih lama, kamu bisa membekukannya setelah di-blanching. Simpan dalam kantong freezer dan gunakan dalam waktu 3-6 bulan.
Tips masak brokoli yang selanjutnya, hindari pemanasan berlebih. Memasak brokoli terlalu lama bisa menghilangkan banyak nutrisi penting, termasuk vitamin C dan enzim yang penting untuk kesehatan. Oleh karena itu, penting untuk tidak memasak brokoli terlalu lama. Selalu pastikan brokoli masih memiliki warna hijau cerah dan tekstur renyah setelah dimasak.
© pinterest.com/apple.news
Brokoli adalah sayuran yang serbaguna dan bisa disajikan dengan berbagai bumbu dan saus. Cobalah menambahkan sedikit garam, lada, bawang putih, lemon, atau keju parmesan untuk meningkatkan rasa. Kamu juga bisa mencoba saus berbasis kedelai, seperti saus teriyaki atau saus tiram, untuk rasa yang berbeda.
Instagram/@sedap.cuy
Brokoli bisa menjadi tambahan yang sempurna untuk berbagai hidangan. Cobalah menambahkan brokoli ke dalam pasta, omelet, atau casserole. Kamu juga bisa mencampurnya dengan nasi untuk mendapatkan makanan yang lebih sehat dan seimbang.
Memasak brokoli dengan benar adalah kunci untuk mendapatkan manfaat kesehatan yang maksimal. Dengan mengikuti tips masak brokoli di atas, kamu bisa menikmati masakan dari brokoli yang enak dan sehat. Jangan lupa mencoba berbagai bumbu dan saus untuk menemukan cara favorit kamu dalam menikmati brokoli. Selamat mencoba di rumah ya, Diazens!
