6 Tips Memasak Ikan Patin agar Tidak Bau Lumpur dan Bisa Menjadi Hidangan yang Lezat

Reporter : Riza Umami
Jumat, 17 Mei 2024 16:00

Berikut ini nih beberapa tips memasak ikan patin agar tidak bau lumpur.

Ada beberapa tips memasak ikan patin agar tidak bau lumpur. Beberapa tips ini bisa kamu terapkan jika ingin membuat hidangan ikan patin yang lezat dan menggugah selera.

Ikan patin adalah salah satu jenis ikan air tawar yang populer di Indonesia, dikenal karena dagingnya yang lembut dan rasanya yang lezat.

Namun, salah satu tantangan utama dalam memasak ikan patin adalah menghilangkan bau lumpur yang sering melekat pada dagingnya. Bau ini dapat mengurangi kenikmatan hidangan, sehingga penting untuk mengetahui cara-cara efektif untuk mengatasinya.

Oleh sebab itu, di bawah ini akan dijelaskan beberapa tips memasak ikan patin agar tidak bau lumpur yang bisa kamu lakukan.

1 dari 6 halaman

1. Pilih Ikan Patin yang Segar

Tips Memasak Ikan Patin agar Tidak Bau Lumpur © pinterest.com/Aten : Thailand

Tips memasak ikan patin agar tidak bau lumpur yang pertama yaitu pastikan kamu memilih ikan segar. Ikan patin segar memiliki daging yang kenyal, mata yang jernih, dan insang yang berwarna merah cerah.

Hindari ikan yang memiliki bau tidak sedap atau yang dagingnya mulai lembek. Ikan segar cenderung memiliki bau lumpur yang lebih sedikit dibandingkan ikan yang sudah lama.

2 dari 6 halaman

2. Membersihkan Ikan dengan Teliti

Tips Memasak Ikan Patin agar Tidak Bau Lumpur © pinterest.com/sizzlefish.com

Tips memasak ikan patin agar tidak bau lumpur yang kedua, adalah membersihkannya dengan teliti. Berikut beberapa langkah yang bisa kamu lakukan:

Bilas ikan patin di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran dan lendir yang menempel pada kulit dan insangnya.
Buang isi perut ikan dan pastikan tidak ada bagian yang tertinggal, karena bagian ini sering kali menjadi sumber bau.
Lumuri ikan dengan air jeruk nipis atau lemon, lalu diamkan selama 10-15 menit sebelum dibilas kembali dengan air bersih. Asam dari jeruk nipis atau lemon dapat membantu mengurangi bau lumpur.
Gosok ikan dengan garam kasar, diamkan sebentar, lalu bilas hingga bersih. Garam membantu mengangkat lendir dan bau dari ikan.

3 dari 6 halaman

3. Rendam dengan Bahan-bahan Alami

Ilustrasi Daun Salam © https://greekboston.com/

Tips memasak ikan patin agar tidak bau lumpur yang ketiga yaitu merendam ikan patin dalam bahan-bahan alami. Beberapa bahan yang efektif meliputi:

Air Asam Jawa: Rendam ikan dalam larutan asam jawa selama 30 menit. Asam jawa membantu menetralisir bau lumpur dan memberikan aroma segar pada ikan.
Daun Salam dan Daun Jeruk: Rendam ikan dengan air yang sudah diberi beberapa lembar daun salam dan daun jeruk. Aroma dari daun-daun ini membantu menyamarkan bau lumpur.
Jahe: Jahe memiliki sifat penghilang bau alami. Iris jahe tipis-tipis dan rendam bersama ikan selama 20-30 menit.

4 dari 6 halaman

4. Penggunaan Rempah-rempah dalam Memasak

Tips Memasak Ikan Patin agar Tidak Bau Lumpur © pinterest.com/rasamalaysia.com

Tips memasak ikan patin agar tidak bau lumpur yang keempat yaitu dengan menggunakan rempah saat memasak. Penggunaan rempah-rempah yang tepat saat memasak ikan patin dapat menutupi dan menghilangkan bau lumpur. Berikut beberapa rempah yang bisa kamu gunakan:

Kunyit: Selain memberikan warna yang menarik, kunyit juga efektif dalam menghilangkan bau. Lumuri ikan dengan kunyit sebelum dimasak.
Serai: Geprek batang serai dan tambahkan ke dalam masakan ikan patin. Serai memberikan aroma segar yang khas.
Daun Kemangi: Tambahkan daun kemangi saat memasak ikan patin. Daun kemangi memberikan aroma harum yang dapat menyamarkan bau lumpur.
Bawang Putih dan Bawang Merah: Gunakan bawang putih dan bawang merah dalam jumlah banyak saat menumis ikan patin. Aroma bawang dapat membantu menutupi bau tidak sedap.

5 dari 6 halaman

5. Metode Memasak yang Tepat

Tips Memasak Ikan Patin agar Tidak Bau Lumpur © pinterest.com/sizzlefish.com

Tips memasak ikan patin agar tidak bau lumpur yang kelima yaitu menggunakan metode memasak yang tepat. Cara memasak juga berpengaruh pada pengurangan bau lumpur pada ikan patin. Beberapa metode yang efektif meliputi:

Menggoreng: Menggoreng ikan patin dengan minyak panas dapat membantu mengurangi bau lumpur. Pastikan ikan digoreng hingga benar-benar matang dan renyah.
Merebus dengan Rempah: Jika ingin memasak ikan patin dalam bentuk sup atau gulai, pastikan untuk merebus ikan dengan banyak rempah seperti kunyit, jahe, serai, dan daun salam.
Panggang atau Bakar: Memanggang atau membakar ikan patin dengan bumbu rempah dapat memberikan aroma yang kuat dan mengurangi bau lumpur.

6 dari 6 halaman

6. Menyajikan dengan Sambal

Tips Memasak Ikan Patin agar Tidak Bau Lumpur © pinterest.com/aziejaya.blogspot.my

Menyajikan ikan patin dengan sambal atau saus yang kuat juga bisa membantu menyamarkan bau lumpur. Beberapa jenis sambal yang bisa dicoba antara lain:

Sambal Terasi: Aroma terasi yang kuat dapat menutupi bau lumpur pada ikan patin.
Sambal Matah: Sambal khas Bali ini memiliki aroma segar dari bawang, cabai, dan serai, yang cocok dipadukan dengan ikan patin.
Saus Padang: Saus dengan bumbu rempah yang kaya seperti saus Padang dapat menyamarkan bau lumpur dan memberikan cita rasa yang lezat.

Dengan mengikuti beberapa tips memasak ikan patin agar tidak bau lumpur di atas, masakan ikan patin kamu pasti gak bau dan rasanya menggugah selera. Kamu pun bisa mengolahnya dengan beberapa resep ikan patin yang lezat. Selamat mencoba!