© 2023 Shutterstock.com
Tips menggoreng kulit ikan salmon bisa kalian coba apabila ingin membuatnya sendiri di rumah. Salmon merupakan jenis ikan laut yang dikenal karena memiliki daging yang bertekstur lembut dan kaya akan nutrisi.
Tidak hanya dagingnya saja, kulit ikan salmon yang biasanya dibuang ketika proses memasak ternyata juga dapat dimanfaatkan lho. Kulit ikan salmon dapat diolah menjadi berbagai hidangan yang lezat. Biasanya kulit salmon dimasak dengan cara digoreng ataupun dipanggang hingga renyah dan crispy.
Dilansir dari hellosehat.com, kulit ikan salmon memiliki kandungan protein dan asam lemak omega-3 yang tinggi. Kandungan ini bermanfaat untuk meningkatkan kesehatan jantung, melindungi otak dari degenerasi, dan menjaga kulit tetap kenyal serta sehat.
Untuk mengolah kulit ikan salmon, pastikan terlebih dahulu ikan yang digunakan dalam kondisi yang baik. Hal ini karena salmon merupakan ikan yang rentan terkontaminasi oleh zat karsinogen yang dapat memicu kanker dan cacat lahir.
Kulit salmon yang renyah dan gurih dapat menjadi hidangan olahan ikan yang menggoda selera, tetapi memerlukan perhatian khusus saat proses penggorengan.
Nah, berikut tips menggoreng kulit ikan salmon yang tepat agar hasilnya lezat, berkualitas, dan nutrisinya tetap terjaga. Yuk simak!
Kesegaran ikan merupakan hal yang sangat penting dan harus diperhatikan karena berdampak langsung terhadap kualitas dan keamanan makanan yang dibuat. Begitu pula saat akan menggoreng kulit ikan salmon, kesegarannya juga perlu diperhatikan.
Ikan salmon yang segar cenderung memiliki rasa dan tekstur yang lebih baik daripada ikan yang kurang segar. Kulit ikan salmon yang masih segar jika digoreng akan menghasilkan tekstur yang lebih renyah dan lezat.
Untuk memilih ikan salmon yang masih segar, bisa dilihat dari ciri fisiknya. Seperti, bagian mata ikan salmon yang jernih, kulitnya yang bersih dan lembab, serta warnanya yang cerah dan menarik.
Setelah memilih ikan salmon yang segar, langkah selanjutnya adalah memisahkan kulitnya dari dagingnya. Untuk melakukannya, bisa menggunakan pisau yang tajam atau dengan menggunakan tangan.
Pisahkan kulitnya secara hati-hati dan setipis mungkin agar tidak ada sisa daging yang menempel pada kulit ikan tersebut. Hal ini karena dapat mempengaruhi tingkat kerenyahan kulit ketika digoreng.
Setelah dipisahkan, pastikan pula untuk menyimpan keduanya dengan benar. Jika tidak akan segera digunakan, simpan kulit ikan salmon dalam wadah yang kedap udara di dalam kulkas.
Sebelum digoreng, kulit salmon harus dikeringkan terlebih dahulu. Hal ini bertujuan agar kadar kelembaban pada kulit ikan salmon bisa berkurang sehingga dapat menciptakan hasil akhir yang lebih renyah saat digoreng.
Kamu bisa menggunakan tisu dapur atau kain bersih untuk mengeringkan kulit ikan salmon. Caranya letakkan kulit ikan salmon di atas tisu atau kain, pastikan sisi yang akan digoreng menghadap ke atas.
Kemudian, letakkan kembali tisu atau kain di atasnya, kemudian tekan-tekan hingga kelembaban dari kulit ikan salmon terserap dan benar-benar kering.
Setelah dikeringkan, kalian bisa melapisi kulit ikan salmon dengan tepung sebelum digoreng. Dengan menambahkan tepung, hasil gorengan kulit ikan salmon akan menjadi lebih renyah dan kriuk, sehingga membuatnya semakin nikmat untuk disantap.
Tepung yang bisa digunakan untuk melapisi kulit ikan salmon antara lain, tepung serbaguna, tepung maizena, tepung tapioka, tepung beras, dan tepung roti jepang. Taburi ikan dengan salah satu jenis tepung tersebut, gunakan secukupnya saja dan jangan terlalu banyak.
Tekan-tekan secara ringan agar tepung melekat dengan baik pada kulit ikan. Lalu, kulit ikan salmon sudah siap untuk digoreng.
Proses penggorengan kulit ikan salmon harus diperhatikan untuk mendapati hasil yang renyah dan kriuk. Untuk menggoreng kulit ikan salmon, gunakan minyak dengan jumlah yang cukup.
Hal itu agar kulit ikan salmon bisa matang secara merata dan memiliki tekstur yang renyah. Jumlah minyak yang cukup dapat membantu mencegah penempelan kulit pada permukaan wajan atau alat penggorengan.
Selain itu, pastikan juga untuk tidak menggunakan minyak dalam jumlah yang terlalu berlebihan supaya hasil gorengan kulit ikan salmon tidak menjadi terlalu berminyak.
Untuk mendaptkan hasil gorengan matang sempurna dan renyah, pastikan minyaknya sudah dipanaskan terlebih dahulu. Hal ini penting untuk dilakukan karena dapat membuat proses penggorengan kulit ikan salmon menjadi lebih cepat dan merata.
Minyak yang sudah dipanaskan dapat membantu membentuk lapisan luar pada kulit ikan secara cepat, sehingga kulit tidak akan menyerap minyak terlalu banyak dan teksturnya menjadi lebih renyah. Selain itu, panas minyak yang cukup juga dapat membantu mencegah terjadinya overcooking atau kegosongan pada kulit ikan salmon ketika digoreng, sehingga hidangan menjadi tetap lezat dan nikmat ketika disantap.
Ketika proses penggorengan kulit ikan salmon, sebaiknya gunakan api sedang hingga kecil saja. Cara ini bertujuan agar tingkat kematangannya pas dan hasilnya tetap renyah.
Sebab. minyak yang digunakan sudah dipanaskan sebelumnya, sehingga tidak memerlukan waktu yang lama lagi untuk menggoreng kulit ikan salmon. Dengan menggunakan api yang sedang hingga kecil, suhu dapat terkontrol lebih baik dan dapat mencegah terjadinya kegosongan pada kulit ikan salmon saat digoreng.
Proses penggorengan kulit ikan salmon tidak memerlukan waktu yang lama dan dapat dilakukan dalam beberapa menit. Kulit salmon yang sudah matang akan berubah warna menjadi keemasan atau kecoklatan.
Selain itu, teksturnya juga akan berubah menjadi lebih kering dan renyah. Pastikan untuk tidak menggoreng kulit salmon terlalu lama agar hasilnya tidak menjadi terlalu keras, gosong, dan berminyak. Jangan lupa untuk membalik kulit salmon saat proses penggorengan agar hasilnya matang merata.
Demikianlah beberapa tips menggoreng kulit ikan salmon agar hasilnya renyah dan matang sempurna. Hidangan ini cocok untuk dijadikan cemilan ataupun sebagai lauk makan dengan tambahan sambal yang pedasnya nikmat. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat ya!
Penulis: Hasna Hafidhah Adellia P.
