© Shutterstock
Selama kehamilan, memang tidak sedikit daftar makanan yang harus dihindari ibu hamil agar kondisi bayi di kandungan tetap sehat.
Mungkin sebagian dari Moms bertanya-tanya, apakah ibu hamil boleh makan makanan yang dibakar? Simak selengkapnya di bawah ya!
Ternyata ibu hamil boleh makan bakaran. Moms bisa makan makanan bakaran saat hamil asalkan daging atau ikan apapun jenisnya telah dimasak dengan matang.
Kalau tidak dimasak dengan benar, bakteri atau parasit berbahaya dapat tumbuh. Sementara itu, kondisi dan sistem kekebalan tubuh saat hamil akan menjadi lebih lemah. Moms akan lebih rentan terhadap kemungkinan berbagai penyakit, seperti keracunan makanan, diare, muntah, dan kram perut.
Penyakit-penyakit tersebut biasanya disebabkan oleh bakteri Salmonella, Toxoplasma, E. coli atau Campylobacter yang sering ditemui di dalam daging mentah.
Melansir jurnal Advances in experimental medicine and biology, memasak makanan pada suhu tinggi hingga gosong bisa menghasilkan senyawa hidrokarbon aromatik polisiklik (PAHs) atau karsinogen yang teridentifikasi menyebabkan kanker.
Selain menghasilkan senyawa PAHs yang menyebabkan kanker, makan makanan gosong atau hangus juga menciptakan senyawa berbahaya lain yang disebut heterocyclic amines (HCAs) yang bisa memicu mutasi DNA.
Tentunya, ini sangat berbahaya untuk ibu hamil dan janin yang dikandungnya. Bahkan, tidak hanya pada ibu hamil, bahaya ini juga bisa mengancam semua orang.
Dalam jurnal Nutrition, para ilmuwan di Polandia menemukan hubungan antara makan bakar-bakaran pada ibu hamil trimester ketiga.
Hal itu berisiko membuat berat badan lahir rendah, bayi lebih pendek, dan lingkar kepala bayi yang lebih kecil dari bayi yang baru lahir lainnya. Itulah kenapa ibu hamil tidak direkomendasikan makan bakar-bakaran hingga gosong
Oleh karena itu, kalau Moms ingin makan makanan bakar-bakaran, ada beberapa upaya yang bisa dilakukan untuk mengurangi potensi PAHs:
Semoga informasi ini bermanfaat ya!
