Mangga menjadi hitam setelah dikupas karena terjadi reaksi enzimatis. Untuk mencegahnya, bisa dilakukan dengan berbagai cara seperti bungkus di wadah vakum atau rendam dengan air garam atau asam.
Bila tak mengetahui cara menggunakan panci presto dengan aman, tekanan tinggi pada panci presto bisa menyebabkan ledakan dan tersemburnya uap panas yang berbahaya.
